Briouates aux crevettes - Briouates marocains farcis aux crevettes et vermicelles
Si on vous disait de choisir un aliment qui amuserait votre bouche, mon pari serait sur le briouate de crevettes. Ce plat spécial délicat mais copieux est l'un des meilleurs que nous ayons au Maroc. Les briouates sont une recette qui associe deux textures différentes et des saveurs différentes ; il combine des textures croquantes et douces.
C'est un plat si spécial plein de saveur et avec des ingrédients simples que l'on trouve facilement dans la plupart des épiceries ou des marchés.
Ce dont tu auras besoin :
8 feuilles de brick
1 oignon rouge, tranché finement
1 carotte râpée
90g de vermicelles chinois
100 g de crevettes décortiquées
1 cuillère à soupe de citron confit, couper en morceaux
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1 cc de sauce soja salée
1 1 filet d'huile d'olive
30g de beurre fondu
Préparation
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter les vermicelles chinois, éteindre le feu et laisser reposer une dizaine de minutes.
Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les cuire. Retirez ensuite du feu et coupez les crevettes en petits morceaux. Remettez-les dans la poêle.
Ajouter les vermicelles égouttés et hachés grossièrement, la carotte râpée, la coriandre, les épices et la sauce soja.
Couper les feuilles de brick en deux au diamètre. Prenez une demi feuille de brick et façonnez-la comme sur la vidéo ici pour obtenir des briouates. Une fois terminé, réservez et faites de même avec les feuilles de brick restantes. Une fois tous les briouates mis en forme, chauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, badigeonnez-les de beurre fondu sur toutes les faces puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 20 minutes et quand ils sont dorés, retournez-les et laissez encore quelques minutes.
Sortez-les du four et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès de beurre. Servez aussitôt avec du citron !
Servir immédiatement avec du citron pour un goût frais.
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