Salade d'épinards à la marocaine : entrée traditionnelle marocaine

Une belle salade d'épinards (Bakkoula/Khoubiza) à la marocaine ! Cette recette est servie en entrée avec du bon pain maison. Ce plat connu pour sa verdure, il est très riche et nutritif.

La salade d'épinards marocaine est rafraîchissante, savoureuse et super facile à préparer. Suivez la recette étape par étape pour un résultat délicieux. 

Ce dont tu auras besoin :

  • 2 bouquets de feuilles d'épinards.
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 gousses d'ail
  • 12cl d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 Epice de piment d'Espelette
  • 1 jus de citron
  • 1/2 citron confit
  • Quelques olives violettes ou vertes

 

Préparation

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Cuire les épinards 15 à 20 minutes. Retirez-les du feu et égouttez-les. 

Laver, trier et émincer les épinards. Dans un cuiseur vapeur, mettre l'ail émincé, les herbes et les épinards

Mélanger le citron confit, l'ail et les herbes et placez le mélange dans une casserole à feu doux.

Ajouter les épices et l'huile d'olive et cuire en remuant pendant 5 minutes. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau des épinards

Disposer les épinards dans des plats de service et les décorer d'olives violettes et de zeste de citron confit


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