Maakouda marocain : crêpes frites aux pommes de terre

marocain Le maakouda est une sorte de galette de pommes de terre marocaine généralement consommée en entrée, en accompagnement ou en garniture dans un sandwich croustillant. Ces petites galettes de pommes de terre bien épicées, aux multiples saveurs, vous feront voyager. Beaucoup plus apprécié par les enfants..

Cette recette marocaine est parfaite pour un accompagnement rapide et savoureux ou un repas léger ! 

Ce dont tu auras besoin :

  • 3 pommes de terre coupées en cubes
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de persil haché et de coriandre
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • sel et poivre
  • un peu de farine


    Préparation

    Cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau bouillante. Une fois cuits, laissez-les refroidir puis épluchez-les. puis, écrasez les pommes de terre de manière à obtenir une purée de pomme de terre assez lisse.

    Ajouter les œufs, le sel et le poivre, le cumin, l'ail finement haché et le persil haché. Puis bien mélanger le tout.

    Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou à la main, formez une boule de purée de taille moyenne. Roulez-le dans la farine puis aplatissez-le pour former une galette.

    Dans une poêle, verser l'huile de friture. Une fois chaud, ajoutez les crêpes. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur dorée. Une fois cuites, placez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.


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