Tajine aux boulettes de viande : tajine marocain aux boulettes de viande avec sauce tomate et œufs

• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 grosses gousses d'ail
• 1 poignée de persil et coriandre hachés
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel
• 1 gros filet d'huile d'olive
• 4 œufs

• 400g de viande hachée
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
• 1 gousse d'ail, râpée

Épluchez l'oignon et dans votre tajine (ou une poêle si vous n'en avez pas), râpez-le.
Râpez ensuite les tomates et les gousses d'ail dessus.

Ajoutez ensuite le persil et la coriandre hachés, le poivre, le gingembre, le paprika, le cumin et le sel.

Mettez sur le feu et ajoutez l'huile d'olive.
Cuire 15-20 minutes en remuant.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande.
Dans un saladier, mettez la viande hachée.
Ajouter le poivre, le gingembre, le poivre, le paprika, le cumin et le sel sur le dessus.

Ajoutez ensuite le persil et la coriandre hachés et la gousse d'ail râpée (Vous pouvez également ajouter un peu d'oignons hachés).
Bien mélanger puis faire des boulettes de viande.

Ajouter ensuite les boulettes de viande à la sauce tomate et cuire 15 minutes à couvert.
Ensuite, cassez 4 œufs sur le dessus, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes.
Servez ensuite ce tajine de kefta aux œufs avec du pain.