صلصة الباذنجان المغربي مع زعلوك الجوز

سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ضعي الباذنجان كاملاً في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تتمكني من تقطيع اللحم بسهولة بالسكين

لا تزال ساخنة، ضعها في وعاء محكم الغلق حتى تتمكن من التعرق

اتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى تبرد بدرجة كافية بحيث يمكنك التعامل معها بيديك دون حرق نفسك

يجب أن يتم تقشير قشر الباذنجان بسهولة باستخدام الإصبع أو السكين

إزالة كل الجلد والساق

اهرسي الباذنجان بالشوكة أو الخلاط، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط لأننا نريد أن يكون القوام سميكًا ويجب أن يكون لدينا قطع صغيرة من الباذنجان

ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي إليها الثوم المبشور، وزيت الزيتون، والملح

عندما يصبح الباذنجان أكثر كريمة (حوالي 15 دقيقة) أضيفي الجوز المطحون في المقلاة

اتركه يطهى لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك جيدًا حتى يندمج الجوز جيدًا

أبعده عن الحرارة ودعه يبرد 

من الأفضل تقديم هذا الطبق في درجة حرارة الغرفة

يقدم مع الخبز المفضل لديك

يمكن استخدامه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة