طاجين كرات اللحم: طاجين كرات اللحم المغربي مع صلصة الطماطم والبيض

• 1 بصلة
• 2 طماطم
• 2 فصوص كبيرة من الثوم
• 1 حفنة من البقدونس والكزبرة المفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 4 بيضات

• 400 جرام لحم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة مفرومة
• 1 فص ثوم، مبشور

قشر البصل وابشره في الطاجين (أو المقلاة إذا لم يكن لديك واحدة).
ثم ابشري الطماطم وفصوص الثوم في الأعلى.

ثم أضيفي البقدونس المفروم والكزبرة والفلفل والزنجبيل والبابريكا والكمون والملح.

ضعيه على النار وأضيفي زيت الزيتون.
يُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير كرات اللحم.
في وعاء السلطة، ضعي اللحم المفروم.
أضيفي الفلفل والزنجبيل والفلفل والبابريكا والكمون والملح في الأعلى.

ثم أضيفي البقدونس المفروم والكزبرة وفص الثوم المبشور (يمكنك أيضًا إضافة القليل من البصل المفروم).
تخلط المكونات جيداً ثم تشكل كرات اللحم.

ثم تضاف كرات اللحم إلى صلصة الطماطم وتطهى لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
ثم، اكسري 4 بيضات في الأعلى، ثم غطيها واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية.
ثم يقدم طاجين كفتة البيض مع الخبز.